姜璃回道:“不是,我做酸菜用的。”
“酸菜?可是糟菜?”她问道。
姜璃微微摇头:“不是糟菜,就是酸菜,等我做出来明日你们吃了就知晓了。”
等着米泡好,张嬷嬷把米控了水倒入甑子里,端到火上蒸着,随即人也闲了下来,过来问道:“主子,这芦菔你要切吗?”
“要切成丝。”姜璃说道。
张嬷嬷拿了砧板和刀放在桌子上端了出来,拿了录萝卜在砧板上开切,她切了几片切成丝,随即询问姜璃:“主子,这个粗细如何?”
姜璃抬眸看过去,笑道:“正好。”
“那奴婢来切。”
姜璃笑道:“那辛苦你了。”
张嬷嬷也笑道:“主子切莫这么说,折煞奴婢了。”
姜璃把萝卜叶子要切成什么样也说了一下,切的事情就交给张嬷嬷了,蒸饭要不少时间,姜璃想着等蒸第二遍的时候再开始做菜,便离开了小厨房,去寻赵嬷嬷。
“庄子上有骡子吧?”姜璃问赵嬷嬷。
赵嬷嬷回道:“有的,主子要用到骡子?”
姜璃回道:“傍晚磨豆子,要会拉磨的。”
赵嬷嬷闻言说:“那吃完午食奴婢去迁一头过来。”
姜璃微微颔首,“庄子上是不是还养了不少牲畜?”
赵嬷嬷回道:“牛和马还有骡子都有养着。”
“嗯,等忙完您领我去看看。”姜璃说着,把买回来的黄豆拿到厨房里面去泡上,赵嬷嬷询问她:“主子,你这些豆子可是要做豆饭?”
姜璃眸光微微冷,沉声说道:“做福黎。”
赵嬷嬷的眼神都变了,她不解的瞧着姜璃,只听姜璃说道:“福黎而已,真以为只有他刘氏能做!”
“主子,京中很多人都试过了,不知道缺了什么东西,做不出来的。”
姜璃说道:“你帮我找两个深口的筲箕,明日我就让你看到福黎。”
说着姜璃就抱着黄豆袋子去朝厨房去了,赵嬷嬷上前来要抱,姜璃说道:“你去找东西,这点东西又不重。”
话落她人已经走了。
赵嬷嬷有些懊悔,她应该提前和姜璃说一声刘氏买福黎的规矩的,直接从宫中拿更好,没有必要去找刘氏买。
她是万万没想到,刘氏会直接把姜璃的令牌给丢了出来。
独自琢磨了片刻她跑去找姜璃要的筲箕。
厨房内,张嬷嬷瞧着姜璃泡了二十多斤黄豆,有些吃惊:“主子,您泡这么多豆子做甚?”
姜璃笑了笑说道:“惊喜。”
张嬷嬷愣了一瞬,还在想惊喜是什么,恍然反应过来是姜璃在卖关子,张嬷嬷也笑了起来:“主子您会的东西可真多。”
姜璃原先是没准备做福黎买卖的,她想做酸菜买卖,更加方便而且也好储存,或许顺带着还可以做酸菜猪脚火锅,开个酒楼。
可现在她改变主意了,她现在又不止一双手,做福黎买卖,也不耽误她们做酸菜买卖。
京城的黄豆七文钱一斤,一斤豆子可以出近三斤的豆腐,东市集的蔬菜差不多都是七八文,十文左右一斤,等她福黎做好,她就拿去各个市集卖,等她再研究研究卤水如何配出来,等她把另一个配方做出来,她就去卖卤水,专门教人怎么做豆腐。
她倒是要看看,到时候刘氏的豆腐如何继续六十文一斤。
洗好豆子泡好,张嬷嬷已经把萝卜丝给切好了,萝卜叶子也给切好放着,她收好了刀和砧板询问姜璃:“主子,这个后续要怎么做?”
姜璃笑道:“要煮,现在没火,等吃完午食再做吧。”
“那奴婢端了放在架子上沥水。”
“嗯。”姜璃应道。
早上的甑子已经热气腾腾了,张嬷嬷过去瞧了瞧,看了看米粒颜色,把甑子端了出来,倒数簸箕里面,洒上适量的温水搅拌均匀,随后再倒回甑子里。
姜璃把铁锅放在炉子上,把肉抄了一遍水,去掉浮沫,随后配了花椒辣椒香叶等料,热油翻炒。
一瞬间厨房内料香味弥漫,张嬷嬷微微蹙眉,这料很多都是药材,药材炖肉?而且里面还放了桂皮,到时候煮出来的颜色肯定会有些黑,这菜的卖相应该不会很好看。
只见姜璃炒好了料,把肉也给放进去翻炒,直至肉色变成金黄,姜璃才加入水,把切成块的笋也给放进去,盖上木盖子直接炖。
张嬷嬷瞧着她木盖子一盖,有些疑惑的问道:“主子,这就可以了?”
姜璃回头看向她点了点头:“嗯,先大火炖,等着肉炖熟烂了,再放入盐,转成小火收汁。”
“奴婢瞧着主子放了不少药材,主子可是问过大夫?”
第125章庄子生活第一天
姜璃闻言顿了一下,这些料确实是药材,但做为调料的这个量,达不到药用的效果,所以是不用太担心的。