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第451章 私家菜（第2页）

不过这些东西不好找，得提前准备，所以得预定，而且一天最多两桌，上午一桌下午一桌，要是客人不怕晚的话，晚上可以再做一桌，满打满算，一天才三桌。不仅如此，两相比较起来，私家菜的价格那可就贵多了。”

何雨柱把之前从孟凡那里听来的东西说了出来。

“那肯定是私家菜啊，东西不好弄没问题，只要咱们种花家有的，合法的，我俩绝对能够寻摸来。”

海盐一听私家菜高端，立刻就说道。

高端代表什么，代表挣钱啊。之前孟叔给大家介绍的那个路子，绝对挣钱，但是慢啊，得三四年才能看到回头钱。不像是这个，只要食材到位，自己在上面的那个圈子稍微一宣传，立刻就能接到预定。

“那就这么定了！”

何雨柱一拍大腿，

“名字我都想好了，就叫老味道！”

叶膺和海盐相视一笑，觉得这名字还挺不错。

“接下来我们就分头行动。海子，商业这边你人脉广，你负责找找合适的店铺；何师傅呢，就负责招聘厨师和服务员，还有制定菜单。我呢，负责去寻找食材供应商。”

叶膺开始分配任务。

“我说二位，这私家菜真全权交给负责？”

何雨柱认真地问道。

“那肯定的啊，一是不劳二主，再说了，我们对饭店是一窍不通啊。”

海盐理所当然地说道。

“可是，我也只是会做饭啊，以前在轧钢厂虽说是个食堂主任，但是也就是订订菜谱之类的，待人处事方面我是一窍不通啊，还有私家菜的经营管理，我也是一窍不通啊。我这人啊，有自知之明，做一个后厨主任，总管后厨还行，招待方面，我是真不行啊。”

何雨柱老老实实地说道。

“何师傅，这你就想多了，你忘了，咱们办的是私家菜啊，接受的是预定，到时候咱们就弄四个包间儿。正常情况下一天就两桌，特殊情况的话三桌，再留一间备用的包间儿，防止意外。咱们根本不用招待他们，就接受预定，准时做菜就行了。”

叶膺虽然不懂饭店的管理，但是这私家菜他还是可以理解的，主打的就是高端高冷，爱吃不吃，你交钱我做菜，至于其他的，要我伺候你？滚蛋去吧。

“对，何师傅，叶子说的在理，咱们是私家菜，不是外面随便的餐馆儿，不用招待。”

海盐也是劝说道。

“那行，我就先试试，咱们先说好了啊，万一我管的不行，你们得赶紧找人接手，菜做砸了我担着，其他方面我可不管啊。”

何雨柱想了想，补充道。

“行，那就先这样，何师傅，你就等我们的消息，用不了几天，我们就可以店开起来。”

“那我就等你们的好消息了。”

“对了，你们到时候接受预定的时候得跟顾客说好，食材珍贵，不同的菜食材处理手法不同，预定的时候得交定金，万一有特殊情况来不了的话，定金不退，用来补偿你们这边的食材损失。”

听他们商议完，孟凡给他们提了一个建议。